КОНДИТЕРСКИЕ ЖИРЫ

Жир для вафельных и конфетных начинок

Описание

Жир кондитерский, техническое название "Деликон Шортенинг 21 ТЛ". Применяется для производства начинок вафельных и конфетных.
Возможно использование для производства сдобных изделий,песочного печенья, ирисов, тоффи, кремов

Технические характеристики

температура плавления - 34-36 ºС
твердость по Каминскому - 400-550
кислотность - 0,1
влажность - 0,2

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Купить

Жир для начинки вафель и конфет, бисквиты, крема

Описание

Жир для начинок вафель и конфет, рекомендуется применение при производстве бисквитов, кремов. Может быть использован при производстве сдобных изделий, песочного печенья, ириса и тоффи. Техническое название "Деликон Шортенинг 21 МЛт".

Технические характеристики

температура плавления -32-34 ºС
твердость по Каминскому - 200-240
кислотность - 0,1
влажность - 0,2

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Жир для производства кондитерской глазури

Описание

Жир для производства кондитерской глазури и корпусов конфет, техническое название "Деликон Шортенинг 23СТЛ"- нелауриновый. Совместим с какао маслом и молочным жиром.

Возможно применение жира для производства песочного печенья, ирисов, тоффи, начинок для вафель и конфет.

Технические характеристики

температура плавления - 39-40 ºС
твердость по Каминскому - по требованию заказчика

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Жир для производства кондитерской глазури

Описание

Жир для производства кондитерской глазури, техническое название "Деликон Шортенинг 22 ТЛ ГЛ" Применяется для производства кондитерской глазури, корпусов конфет, вафельных начинок. Жир нелауриновый. Совместим с какао маслом и молочным жиром.

Технические характеристики

температура плавления - 35-37 ºС
твердость по Каминскому - индивидуальна для каждого заказа

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Жир для начинок вафель и конфет

Описание

Область применения для вафельных и конфетных начинок. Может быть использован при производстве сдобных изделий, песочного печенья, ириса, тоффи и кремов. Техническое название "Деликон Шортенинг 21 МЛ(СТ)" получен из различных видов растительных жиров и масел. Консистенция - однородная, твердая, цвет от белого до светло-желтого, без постороннего привкуса и запаха.

Технические характеристики