На рождественский завтрак в Бельгии обязательным блюдом является сладкий хлеб Cougnolle, его форма обычно похожа на младенца Иисуса.
Этот рецепт рассчитан для одного Cougnolle.
Ингредиенты
250 граммов муки, просеянной
15 г дрожжей
150 мл теплого молока
1 яйцо, слегка взбить
1 яичный желток
50 граммов сахара
75 грамм мягкого сливочного масла
50 г изюма
щепотка соли
Способ приготовления
Размешайте дрожжи в теплом молоке.
Насыпьте просеянную муку в виде дождя в большую миску. В середину влить молоко с дрожжами и яйцом.
Посыпать сахаром и начать замес на 10-15 минут.
Добавить сливочное масло кусочками с непрерывным перемешиванием и месить до тех пор, пока тесто полностью не станет эластичным.
Накройте тесто чистой тканью и дайте подняться в течение 1 часа при комнатной температуре.
Затем выложить тесто на поверхности с мукой и начать замес еще на 10 минут. В этот момент можно добавить изюм.
Взять две небольшие части теста и сформировать из них два аккуратных шарика. Из остальной частью теста сделайте удлиненный мяч. Соедините шарики из теста с овальной формой с противоположных сторон. Положите на противень и смажьте взбитой смесью, сделанной из ложки воды и яичного желтка.
Поместите противень с изделием в предварительно нагретую духовку. Выпекать 30 минут при 210 градусах Цельсия, пока хлеб не подрумянится.
Write a comment