ГОЛЛАНДСКИЕ НОВОГОДНИЕ ПОНЧИКИ  «OLIEBOLLEN»


В Голландии в новогодние дни все жители готовят пончики и соленые бобы — эти два блюда у голландцев считаются истинно праздничными, поэтому делают их только по особым случаям.


Ингредиенты

 

изюм - 150 гр;

мука - 500 гр;

молоко - 500 мл;

соль - 1 ч. л.;

сахарная пудра - 50 гр;

сухие дрожжи - 7 гр;

масло оливковое - 500 мл;

лимонная цедра - 10 гр;

яйца куриные - 1 шт

  

 

Способ приготовления

 

Муку, соль, дрожжи и 1 чайную ложку сахарной пудры ( остальная пудра пойдет на присыпку) смешиваем в большой миске.

 

Добавляем одно куриное яйцо, которое нужно предварительно хорошо взбить вилкой.

 

Вливаем все молоко и взбиваем тесто.

 

В отдельной посуде смешиваем изюм с одной столовой ложкой муки.

 

Добавляем изюм к остальным ингредиентам и снова тщательно взбиваем миксером с насадками для вымешивания теста для хлеба до образования однородного теста.

 

Накрываем емкость с тестом влажным полотенцем и отправляем в теплое место на минимум полчаса. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

 

Если у вас нет фритюрницы, то налейте растительное масло в кастрюльку с толстым дном и нагрейте его на огне. 

 

ВНИМАНИЕ: для изготовления пончиков желательно использовать специальную ложку для мороженого или небольшой половник для соусов. 

 

Если таковых в наличии нет, то используйте обычную ложку, подготовьте небольшую емкость с водой, в которую вы будете макать ложку перед тем, как набирать тесто.

 

Итак, ложкой набираем тесто и как бы выливаем его в масло, при этом формируются шарики. 

 

Готовые пончики выкладываем на кухонные полотенца, чтобы удалить излишки растительного масла.

 

Затем, пока пончики еще теплые, их нужно обильно посыпать сахарной пудрой при помощи небольшого ситечка. 

 

 

 

Пончики получаются воздушными, вкусными и хрустяще-зажаренными... 

Оставить комментарий

Комментарии: 0