Крансекаке — это традиционный высокий торт-пирамидка. Изначально его пекут на свадьбы, но и в качестве рождественской выпечки пирог также очень популярен. Kransekake – это самый норвежский торт. Он делается в виде пирамиды, состоящей из колечек разной величины. Колечки выпекаются из смеси муки с размолотым миндалём и взбитыми яичными белками. Kransekake подаётся на стол в самых торжественных случаях и на большие семейные торжества, например, на свадебный обед или рождественский ужин.
Ингредиенты
миндаль
500 г
белки яичные
4 шт.
мука
500 г
Глазурь:
белки яичные
1 шт.
сок лимона
1-2 ч. ложки
пудра сахарная
250 г
Расчитанно на 18 порций
Способ приготовления
Миндаль надо подсушить в течение дня, а затем растолочь их в ступке. Взбитые белки добавьте в муку с миндалем.
Готовое тесто оставьте в холодильнике на ночь. Утром раскатайте тесто в длинную колбаску толщиной в палец. Разрежьте колбаску на кусочки. Из каждого кусочка слепите кольца так, чтобы каждый следующий был меньше предыдущего.
Переложите кружки на противень и запекайте их в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
Готовые остывшие колечки сложите в пирамидку и скрепите их глазурью(для глазури взбиваем белок вилкой и добавляем понемногу пудры). Украсить по желанию.
Оставить комментарий