КУЧУКАЙ - ЛИТОВСКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Кучукай — этакие маленькие шарики из пресного текста с маком — обязательное ритуальное угощение рождественского стола в Литве. Обычно, выпекают их сами хозяйки. Это именно то блюдо, без которого невозможно представить литовский рождественский стол. Корнями своими уходящие в язычество, кучукай (ударение на второй слог) неизменный атрибут ужина в Сочельник. Собственно и название происходит от Kūčios — Сочельник. 

Приблизительно с начала декабря все магазины буквально завалены кучукай всевозможных размеров и вкусов. В идеале размер одного кучука должен быть с орешек фундука. Подают его с маковым молоком.

Ингредиенты

Мука 550 г

Дрожжи свежие 20 г

сахар 50 г

молоко 250 мл

масло растительное 50 мл

яйца куриные 1 шт.

мак 2-3 ст. ложки

соль

Расчитанно на 150 порций

Способ приготовления

Сахар и молоко поставить на огонь, и варить, помешивая до полного растворения сахара.

Дрожжи растворить в теплом молоке с 2 ст.лож. сахара и 2 ст.лож. муки. Подождать пока не поднимется «шапка». 

Оставшуюся муку всыпать в миску, добавить сахар, вбить яйцо, мак, масло, соль и дрожжевую массу.

Все хорошо вымесить и оставить тесто в тепле на минут 20.

Из теста скатать тонкие веревки (толщиной в палец) и нарезать на кусочки по 2 см, выложить на противень посыпанный мукой и печь минут 15-20, до золотистого цвета.

<< Предыдущая | Следующая>>