КАК ИСПЕЧЬ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПИПАРКУКАС


Традиционный рождественский десерт из Латвии принесет в ваш дом атмосферу праздника и уюта. Предлагаем приготовить пипаркукас по оригинальному латышскому рецепту.

 

Ингредиенты

 

1 яйцо

500 г пшеничной муки

130 г сливочного масла

130 г сахара

250 г меда

2 ч. ложки соды

1 ч. ложка разрыхлителя для теста

 

Специи для печенья: мускатный орех, кардамон, гвоздика, душистый перец, корица, ванилин — все вместе в молотом виде должно умещаться в столовой ложке.

 

Способ приготовления

 

Положите в кастрюлю сахар, мед и масло и поставьте на слабый огонь. Пока ингредиенты превращаются в однородную массу, перемалываем в кофемолке все специи и добавляем в кастрюлю. Снимаем ее с огня и высыпаем в получившуюся массу около трети всей муки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Затем вмешиваем желток и добавляем оставшуюся муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем — тесто должно получиться эластичным и упругим. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник.

 

Бабушки по традиции дают такому тесту постоять и пропитаться специями в течение 2-6 дней. Но если у вас нет в запасе недели, то вполне будет достаточно нескольких часов или одной ночи.

 

Тесто раскатываем в лепешку толщиной 2 мм и с помощью красивых формочек вырезаем из нее печеньки. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее печенье. Выпекаем 10-12 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовое печенье можно украсить глазурью, орехами, кокосовой стружкой или цветным сахаром. 

 

 

Пипаркукас очень хороши с клюквенным вареньем. Лабу апэтити!

 

 

Оставить комментарий

Комментарии: 0