Шоколадный торт со свеклой


Оригинальный рецепт торта, который пришел к нам прямо из Сан-Франциско! 

 

Ингредиенты:

Свекла - 240 г

Кофе молотый - 5 г

Яйцо куриное - 5 шт

Какао - 50 г

Шоколад темный, 70–85% какао - 200 г

Сливочное масло - 200 г

Мука пшеничная - 135 г

Разрыхлитель - 5 г

Приготовление

 

Шаг 1


Свеклу перед отвариванием тщательно помыть, высушить полотенцем и почистить. Лучше выбирать твердые круглые корнеплоды средней величины.

Отварить как обычно около 45 мин, пока нож не будет свободно втыкаться в корнеплод.

Шаг 2


В измельчителе перетрите свеклу, но не слишком мелко. Если нет комбайна, используйте терку для сыра.

Шаг 3


На водяной бане растопить шоколад, изредка помешивая.

Шаг 4


Шоколад влить в горячий кофе (60 мл готового напитка), добавить кусочки масла и прижав их ко дну, дать размягчиться без размешивания. Добавить яичные желтки и быстро размешать. Добавить тертую свеклу.

Шаг 5


Взбить отдельно белки. Осторожно вмешать в шоколадную массу. Добавить тертую свеклу.

Отдельно просеять муку и какао, добавить к свекольной массе, смешать тесто.

Шаг 6


Выпекать торт в форме, выстеленной бумагой для выпечки 40 мин при 160 С. Не перепекать! Дать остыть и извлечь из формы.

Оставить комментарий

Комментарии: 0