Швейцарская компания #BarryCallebaut, один из мировых лидеров по продаже шоколада, объявила о своей готовности начать
производство своего фирменного продукта, который не будет таять у покупателей в руках в жаркую погоду.
Barry Callebaut начала
работу над проектом под кодовым названием "Вулкан" 9 лет назад. Однако в 2012 году исследования были прекращены, потому что ученые не могли добиться сохранения вкусовых качеств шоколада при
повышении температуры плавления. Недавно компания реанимировала проект, чтобы доработать вкус и текстуру
шоколада.
По словам главы научно-исследовательского отдела компании Фредерика Дипайпера, ученые немного видоизменили состав и процесс приготовления продукта. Однако он отказался раскрывать подробности новых технологий.
На фото термостойкий шоколадный заяц в сравнении с "нормальным" шоколадным зайцем.





Write a comment