ИЗЮМ

Из ягод популярен изюм, который имеет различные названия в зависимости от его применения. Различают светлый, темный, светло-оливковый и крупный мясистый с двумя – тремя косточками изюм. Основные  страны  производители  изюма – Турция, Иран, США, Китай, Чили, Узбекистан, страны Южной  Африки.
Различают изюм фабричной и  ручной  обработки.
Фабричная обработка  изюма по  качеству  подразделяется  на типы  А и В.
 

Процесс производства сушеного винограда:
- по  стандартному  качеству  А:
 W-MC-LS-HP-MD (промывка - машинная очистка - лазер сканер - ручная сортировка - металлодетектор)
- по  стандартному  качеству B :
W-MC-LS-MD (промывка - машинная очистка - лазер сканер - металлодетектор).
При производстве изюма используют  сорта  винограда:

• Султана (Иран, Китай, Турция)
• Малояр (Иран)
• Томпсон (США Чили, Аргентина, Южная Африка)
• Флэйм (Чили,США, Аргентина)

В зависимости от цветовой гаммы изюм подразделяется на семь цветов, а от размеров – на три.

ГОСТ 6882-88 Виноград сушеный. Технические условия

Компания «Берт» предлагает изюм из Китая, Ирана и Чили.

Упаковка: картонный ящик 10 и 12,5 кг.