СЫВОРОТКА СУХАЯ

Сыворотка сухая молочная деминирализованная (сладкая)

Сухая деминерализованная сыворотка - молочная сухая сыворотка, из которой удалена часть минеральных солей. От натуральной сыворотки деминерализованный сухой продукт отличается улучшенными органолептическими характеристиками, более высоким уровнем растворимости и менее высоким уровнем кислотности. Выделяют несколько степеней деминерализации от 20 до 90%.

 

Область применения:

  • в молочной промышленности при производстве спредов, сметанных продуктов, творога и творожных изделий, йогуртов, мороженого, сгущенного молока, плавленых сыров, напитков;
  • в комбикормовой промышленности для производства кормов для с/х животных, в т.ч. производства заменителей молока;
  • в мясоперерабатывающей промышленности при производстве вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока;
  • в кондитерской и хлебопекарной промышленности при производстве кондитерских изделий, хлебобулочных изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей;
  • в масложировой промышленности при производстве майонезов и жировых соусов;
  • в парфюмерной и фармацевтической промышленности при производстве разнообразных шампуней, кремов, масок, косметических сывороток, лекарственных средств;
  • в пивоваренной промышленности;
  • для производства спортивного питания.

 

Сырьем для производства деминерализованной сыворотки служат молочные подсырная, казеиновая и творожная сыворотки.

 

Деминерализованная сыворотка получается в результате отделения части минеральных веществ (солей).

 

Продукт производят путем пастеризации и сгущения свежего коровьего молока. Далее продукт гомогенезируют и сушат на распылительных и вальцевых сушках при емпературе 150-180 °С с последующей сушкой и просеиванием.

 

Описание

 

Сыворотка сухая молочная представляет собой мелкодисперсный сухой гигроскопичный порошок от белого до желтого цвета. Вкус и запах - сладкий, слегка кисловатый, без посторонних привкусов и запахов. Повышенное содержание лактозы придает сыворотке сладкий вкус.

 

Любая сыворотка представляет собой смесь белков, лактозы, минералов и воды, при изготовлении сыров и творога в нее переходит большая часть лактозы, а также практически все молочные соли, минеральные вещества и микроэлементы. Именно этот состав делает ее крайне полезной для человека и с/х животных и незаменимой в производстве многих пищевых и косметических продуктов.

 

Применяется для улучшения взбиваемости, связывания воды, замены куриного белка и желтка, улучшения состава эмульсий.

 

Технические характеристики

 

  • влажность - не более 4%
  • лактоза - не менее 75,0%
  • жиры - не более 1,5%
  • минеральные вещества - не более 8,5%
  • протеины - не менее 11,5%
  • рН - не менее 6,2
  • растворимость - не более 0,5 ml

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Упаковка: четырехслойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем 20 кг.

 

Купить сыворотку сухую можно в нашем мелкооптовом интернет-магазине.

ВНИМАНИЕ! Обязательно уточняйте цену по телефону!


 

Получить дополнительную информацию о сыворотке сухой

 

Пожалуйста, введите код:

Примечание: Обязательные к заполнению поля помечены *.

Главная / Продукция / Молокопродукты / Сыроватка сухая