ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА

Заменитель молочного жира "Деликон 3Т №1"

Описание

Заменитель молочного жира применяется при производстве спрэдов, сметаны, твердых и плавленных сыров, сгущенного молока, мороженого. Промышленное название "Деликон 3Т №1 (ЗТЛ №1)".

Возможно применение заменителя молочного жира при производстве печенья, вафель, рулетов с кремовой начинкой.

Технические характеристики

температура плавления - 32-34 ºС
Твердость по Каминскому - 140-180 г/см
Срок хранения:
- от -20ºС до 0ºС - 18 мес.
- от +1ºС до +4ºС - 13,5 мес.
- от +4ºС до +10ºС - 12 мес.
- от +10ºС до +15ºС - 10,5 мес.
- от +15ºС до +20ºС - 9 мес.

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Заменитель молочного жира "Сонола №53"

Описание

Заменитель молочного жира применяется для производства широкого спектра твердых сыров. Промышленное название "Сонола 3ТЛ-ТС №53".

Заменители молочного жира данной группы обладают высокой совместимостью с молочным жиром за счет максимально приближенного к молочному жиру состава жирных кислот, физико-химических паказателей, специально подобранного комплекса стабилизирующих добавок, что дает возможность, при производстве твердых сыров, получать высококачественные продукты, которые по своим вкусовым и физико-химическим показателям сравнимы с продуктами, произведенными из натурального молочного жира.

Технические характеристики

температура плавления - 32-34 ºС
Твердость по Каминскому - 80-120 г/см
Кислотное число - 0,1 мгКОН/г
М.ч. твердых триглицеридов при 20ºС - 19,75-20,21%
Срок хранения:
- от -20ºС до 0ºС - 18 мес.
- от +1ºС до +4ºС - 13,5 мес.
- от +4ºС до +10ºС - 12 мес.
- от +10ºС до +15ºС - 10,5 мес.
- от +15ºС до +20ºС - 9 мес.

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Заменитель молочного жира "Сонола №70"

Описание

Заменитель молочного жира предназначен для частичной или полной замены молочного жира при производстве растительно-сливочных масел (спрэдов), сметаны, сыров плавленых и твердых, сырков творожных, сгущенного молока, мороженого и других молочных продуктов. Промышленное название "Сонола 3ТЛ №70".

Также может использоваться для замены сливочного масла в кондитерских изделиях - печенье, вафли, рулеты с кремовой начинкой.

Технические характеристики

температура плавления - 32-34 ºС
Твердость по Каминскому - 140-180 г/см
Кислотное число - 0,1 мгКОН/г
М.ч. твердых триглицеридов при 20ºС - 27,65%
Срок хранения:
- от -20ºС до 0ºС - 18 мес.
- от +1ºС до +4ºС - 13,5 мес.
- от +4ºС до +10ºС - 12 мес.
- от +10ºС до +15ºС - 10,5 мес.
- от +15ºС до +20ºС - 9 мес.

Упаковка: картонный ящик с полиэтиленовым вкладышем - 20 кг

Заменитель молочного жира "Виолия-молжир"

Описание

Заменитель молочного жира "Виолия-молжир" предназначен для использования в пищевой промышленности, в частности, для приготовления спредов и других молокосодержащих продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий, сдобной выпечки, печенья, мягких начинок для вафель и конфет.

Изготавливается из растительного жира (частично гидрогенизированное подсолнечное и пальмовое масло, пальмовый олеин) рафинированного дезодорированного, подсолнечного и пальмового масла рафинированного и дезодорированного, эмульгатора: моно-диглицеридов, антиоксидантов Е 320, 321, бета-каротина.

Технические характеристики